生日蛋糕的做法

做法：

• 1. 先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。
• 2. 加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
• 3. 普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。
• 4. 上下法轻轻搅拌均匀。
• 5. 30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。
• 6. 打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。
• 7. 搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。
• 8. 下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。
• 9. 菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。
• 10. 淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。
• 11. 淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。
• 12. 蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！
• 13. 在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱，用量根据个人喜好决定。
• 14. 果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹啊！
• 15. 草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度。
• 16. 按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。
• 17. 在草莓缝隙间摆放菠萝块。
• 18. 用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看。
• 19. 用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结，一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！