纸杯小蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋，细砂糖，低粉备用。
• 2. 蛋黄加30克糖。
• 3. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
• 4. 蛋白先用慢速打到呈粗泡。
• 5. 然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
• 6. 取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
• 7. 用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
• 8. 筛入低筋面粉。
• 9. 用刮刀拌成均匀的面糊。
• 10. 将面糊倒入纸模内，九分满。
• 11. 烤箱预热，160度，上下火。
• 12. 烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。