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迷你小蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 鸡蛋
  • 白砂糖
  • 黄油

做法:

  • 1. 低筋粉100克称好备用
  • 2. 鸡蛋全部打在大点的碗里
  • 3. 白砂糖90克称好倒入鸡蛋中。
  • 4. 用电动打蛋器打发,刚开始有很多大气泡,约5-8分钟气泡就会越来越细腻。
  • 5. 低筋面粉过筛2次倒入打好的蛋糊中翻拌均匀,不要打圈,慢慢拌匀
  • 6. 挖一点拌匀的蛋糊到溶解的黄油中搅拌,再把有黄油的蛋糊倒在大碗中继续翻拌拌匀
  • 7. 用蛋糕油纸摆好在托盘里,在每个蛋糕纸里倒入拌好的蛋糊约8成满,放入烤箱中下层180度20分钟
  • 8. 烤好不要马上出炉,稍等2分钟再取出来,这样形状会比较好看。