鱼香鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀。
• 2. 水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。
• 3. 红辣椒同样切成小丁。
• 4. 干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。
• 5. 将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
• 6. 一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。
• 7. 大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀。
• 8. 最后出锅装盘即可。