热干面的做法

做法：

• 1. 大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。
• 2. 香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
• 3. 我买的面是弱碱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
• 4. 面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。
• 5. 依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
• 6. 香醋、辣椒油按照自己的口味另放。一碗香喷喷的热干面就做好咯！
• 7. 将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻
• 8. 武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……