用料：
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 200ml
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 100g
- 杏干 4颗
- 罐装黄桃 2片
- 细砂糖 25g
小贴士：
1．干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2．面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3．面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4．如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5．酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。
做法：
- 1. 杏干提前用温水浸泡。
- 2. 将低粉筛入搅拌盆中。
- 3. 加入细砂糖，搅匀。
- 4. 打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀。
- 5. 倒入牛奶，继续小心搅拌均匀。
- 6. 加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀。
- 7. 将面糊细心过筛。
- 8. 过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度。
- 9. 泡软的杏干放入烤碗中。
- 10. 倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。