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肉包蛋的做法
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用料:
鹌鹑蛋
半斤
肉馅
茶叶
葱
姜
酱油
盐
花椒
大料
淀粉
番茄酱
糖
醋
小贴士:
团肉丸时,手上粘点干淀粉,就不那么沾手了。
如果您嫌麻烦可以不包肉馅直接炸鸡蛋,那就是另一道菜虎皮蛋的做法了,哈哈。
做法:
1.
鹌鹑蛋半斤,洗干净,放在锅里煮。里面添加茶叶,酱油,盐,花椒,大料等调料,像煮茶叶蛋似地。
2.
煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳,放在汤里浸泡一夜入味。
3.
肉馅里加葱末姜末,盐,淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。
4.
锅里烧热油,鹌鹑蛋都用肉馅包好,放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水,这样肉馅不粘手。
5.
炸好的肉包蛋取出,锅里的油留少取,番茄酱,糖,醋调成汁,放到锅里熬开。
6.
把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了。