蒜香辣鸡块的做法

做法：

• 1. 胡萝卜和土豆切大点的丁。
• 2. 鸡腿切块都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
• 3. 烧热水，先焯土豆胡萝卜丁。
• 4. 捞出再焯鸡块，省水省资源。
• 5. 锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
• 6. 放入鸡块，翻炒均匀。
• 7. 放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
• 8. 盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
• 9. 烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。