用料：
- 长粒糯米 50g
- 红米 50g
- 猪颈背肉 200g
- 胡萝卜
- 白菜梆 几片
- 鲜香菇 几只
- 蛋清 1只
- 生抽
- 黑胡椒粉
- 花椒油
- 淀粉 少许
- 盐
小贴士：
那个执着的红米，我泡了有48小时，最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可？红米外皮非常坚硬，只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿，这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。
幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说，只做了一两个红米丸子，剩余的糯米和红米，又加了水，蒸了20分钟，做成红米饭。
做法：
- 1. 糯米提前一夜浸泡。
- 2. 红米提前一夜浸泡。
- 3. 猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。
- 4. 胡萝卜切碎拌入糯米中备用。
- 5. 手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中。
- 6. 滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上。
- 7. 红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可。