粉蒸鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。
• 2. 锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。
• 3. 炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。
• 4. 洗净的鸡块，沥干水分。
• 5. 放入葱姜末，适量鸡精和十三香。
• 6. 放入两少黄豆酱。
• 7. 用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。
• 8. 接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。
• 9. 将米粉倒入腌制入味的鸡块上。
• 10. 用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。
• 11. 篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片。
• 12. 将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。