用料：
- 带骨羊腿肉 1000g
- 萝卜 1个
- 山药 1根
- 葱
- 姜
- 八角
- 盐
- 植物油
小贴士：
炖羊肉汤的时候，最好羊肉和羊骨一起来炖，这样不但汤汁奶白，味道也更佳。
做法：
- 1. 将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。
- 2. 萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。
- 3. 炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。
- 4. 转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。
- 5. 大火烧开后转中小火炖约2个小时。
- 6. 待汤汁变白，加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。