奶油葡萄干辫子面包的做法

做法：

• 1. 将原料(除黄油和葡萄干)放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段。把浸泡好的葡萄干揉进揉好后的面团。放在温暖的地方进行发酵。
• 2. 把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
• 3. 取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作。
• 4. 按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。
• 5. 头尾要粘紧。
• 6. 放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘）。
• 7. 发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。