用料：
- 牛奶 100克
- 蛋黄 1个
- 玉米淀粉 5克
- 低筋面粉 5克
- 香草精 几滴
- 淡奶油 50ML
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 低筋面粉 35克
- 牛奶 30克
- 糖 50克
- 细砂糖 50克
- 细砂糖 20克
- 色拉油 30克
小贴士：
这款蛋糕出炉的时候那叫一个香，奶油馅吃在嘴里也是非常香浓，但说实话我不算很喜欢，因为过于甜了，甜得有些发腻，可以说君之的配方都有些过，他的每一款蛋糕基本上糖量和黄油的含量都很高，我以他的配方做的布朗尼吃到嘴里基本就全是黄油味，所以每次做他的蛋糕点心时，总在心里嘀咕，怕做出来很甜或者很油，所以多少都会把糖量或者油脂量减一点，这个戚风坨坨妈的建议是每个份量的糖量减10克，打发蛋黄时加入的色拉油改成溶化黄油，因为这个蛋糕本身的味道很清淡，色拉油的味道在糕体中显得比较突出，无法溶合，用黄油比较好一点。
做法：
- 1. 蛋黄加入几滴香草精打至发白，低筋面粉、玉米淀粉混合筛入蛋黄糊，搅匀。
- 2. 牛奶加糖搅匀，煮至沸腾时离火。
- 3. 倒1/3牛奶入蛋黄面糊内，边倒边搅拌均匀。
- 4. 然后将搅匀的蛋黄奶糊全部倒加奶锅中，搅拌均匀，然后重新小火加热，边加热边一边不停搅拌，至面糊沸腾、浓稠，离火马上坐于冰水中，继续搅拌不要停，保持其光滑细腻的状态，不结块，直到蛋乳泥差不多冷却时，包上保鲜膜置于冰箱冷藏。
- 5. 蛋乳泥变得冰凉时，将50ML淡奶油打发。
- 6. 混入蛋乳泥内，用刮刀拌匀。
- 7. 蛋白打出粗泡，分三次加入50克细砂糖打至湿性发泡，冷藏备用，避免蛋白消泡。
- 8. 蛋黄加入20克细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和色拉油打匀。
- 9. 筛入低筋面粉，拌成均匀的面糊。
- 10. 加入1/3打发好的蛋白，轻轻从上到下拌匀，尽量不要打圈，避免蛋白消泡。
- 11. 然后倒入蛋白盆中以同样手法拌匀。
- 12. 倒入模具中，约5-6成满即可。
- 13. 烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中层，烤15分钟即可。
- 14. 奶油馅装入裱花袋，将花嘴插入蛋糕中间，挤至中间出现一个白点即可。