栗香红烧肉的做法

做法：

• 1. 将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)。
• 2. 将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可。
• 3. 将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)。
• 4. 轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了。
• 5. 将五花肉氽水煮熟。
• 6. 捞出的五花肉放凉。
• 7. 将五花肉切成小块备用。
• 8. 锅内倒油后放入白糖。
• 9. 糖放入锅内小火溶至金黄色。
• 10. 倒入切好的五花肉。
• 11. 快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄。
• 12. 放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁。
• 13. 倒入适量的醋。
• 14. 再倒入少许料酒。
• 15. 然后倒入少许红烧汁。
• 16. 加入调料后再放入剥好的板栗。
• 17. 快速翻炒。
• 18. 将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中。
• 19. 加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可。