用料：
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 3个
- 山药 300克
- 鸡蛋 1个
- 荷叶 1张
- 葱
- 姜
- 蒜
- 大料
- 盐
- 白糖
- 蚝油
- 淀粉
- 料酒
- 胡椒粉
小贴士：
蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整。问荷叶从哪里买？一般的大型超市应该都有的，在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方，很便宜的，干荷叶也可以煎成小段，煮在粥，粥既去火又清香。
做法：
- 1. 将山药切块，香菇切片。
- 2. 将鸡腿肉去骨切块。
- 3. 加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
- 4. 拌匀再加少许食用油腌制30分钟。
- 5. 荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料。
- 6. 放入一层香菇、山药。
- 7. 再放入腌过的鸡块。
- 8. 然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁。
- 9. 包好。
- 10. 然后上锅蒸30分钟，出锅后撒入香葱末即可。