用料：
- 土豆 两个
- 鸡蛋 一个
- 土豆淀粉
- 白糖 三大勺
小贴士：
土豆泥糊糊稀稠要适中，太稠口感不好，太稀不容易炸制。
土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑。
炸好的粑粑要现趁热呼，这时候的口感最好，凉了就有点儿腻。
土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸，但泥就得稠点儿了。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，用擦板擦。
- 2. 擦成细丝。
- 3. 将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
- 4. 将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉。
- 5. 加入一个鸡蛋。
- 6. 加入三大勺白糖。
- 7. 将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。
- 8. 锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中。
- 9. 煎至两面金黄即可。