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丹麦水果派的做法

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  • 用料:

  • 飞饼  2张
  • 鸡蛋  1个
  • 圣女果  3个
  • 菠萝  2片
  • 其他水果  少许
  • 黑莓果酱

小贴士:

1.两张飞饼可以做四个丹麦酥,可根据自己的需要调整用料;
2.飞饼反复折叠多次,可使成品的起酥效果更好;
3.造型时,四边加高,可以有空间填充更多果料,使点心口味更好;
4.水果的口味可根据自己的喜好选择,注意不要用汁水过多的水果,以免影响饼皮的酥脆。

做法:

  • 1. 案板上撒一层薄粉,将两张飞饼重叠,擀成方形。
  • 2. 将擀薄后的面皮对折两次。
  • 3. 再次用擀面杖擀成长方形薄片,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  • 4. 将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形。
  • 5. 将小面片对折,在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀,不要切断。
  • 6. 然后打开正方形,将对口折成中空的的菱形面皮。
  • 7. 将整形后的面皮排入烤盘,刷一层蛋液,烤箱200度预热,放入中层,烤约15分钟。
  • 8. 取出烤好的酥皮,刷一层果酱,点缀喜欢的水果即可。