牡丹烧麦的做法

做法：

• 1. 先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。
• 2. 空心菜梗洗净切细末。
• 3. 把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调料，搅拌均匀，并分2次加入一汤勺的高汤（没有就用清水），顺同一方向搅拌至上劲。
• 4. 准备饺子皮。
• 5. 依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀出花边。
• 6. 包入馅料。
• 7. 用虎口把花边聚拢，收口。
• 8. 这样就做好了。
• 9. 现在来做牡丹花样的。准备少许红曲水。
• 10. 包入馅料以后，用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈。
• 11. 同样用虎口收口。因为边缘抹了水，所以花边就不会像白色的那样竖起来，而是往外面开的。
• 12. 依次包好。
• 13. 锅中加入冷水，蒸架刷一层薄油，把烧麦依次摆好。
• 14. 盖上锅盖，烧至水开以后再蒸10分钟，即可开锅。
• 15. 装盘，蘸着自己喜欢的料汁，即可食用。