用料：
- 排骨 500克
- 蒜 一头
- 红椒 半个
- 香菜 1片
- 料酒 5克
- 叉烧酱 15克
- 南乳汁 15克
- 黄豆酱 15克
- 生粉 15克
小贴士：
1.蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅，时间可缩短为20-25分钟；
2.如果觉得生蒜和红椒不太能接受,可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下，这样酱汁可以收得更浓稠；
3.黄豆酱要选择磨成细面的酱，不要选择大颗粒整黄豆酿的酱，这样比较美观。
做法：
- 1. 排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟。
- 2. 放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40分钟左右。
- 3. 大蒜、红椒切小丁，香菜洗净。
- 4. 将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可。