用料：
- 鸡胸肉 300克
- 黄瓜 1根
- 蒜 数瓣
- 甜面酱 20克
- 干黄酱 15克
- 白糖 少量
- 料酒
- 淀粉
- 香油
- 油 少量
小贴士：
今天上的这个酱爆鸡丁，就属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显著低于猪肉、牛肉，其中鸡胸肉又是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。烹调是采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。而且甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐。
做法：
- 1. 准备好所需要的原料。
- 2. 将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片，甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
- 3. 锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香。
- 4. 再倒入鸡丁翻炒两分钟。
- 5. 炒至鸡丁变色。
- 6. 倒入调好的酱汁。
- 7. 不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁。
- 8. 最后倒入黄瓜丁。
- 9. 翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。