用料：
- 扇贝 400克
- 葱
- 姜
- 蒜末
- 盐
- 料酒
- 蒸鱼豉油
- 糖
- 醋
- 湿淀粉
- 清水
- 香油
小贴士：
1.蒸扇贝的时候一定要先把水烧开了再放入扇贝，不要蒸时间太长，6、7分钟，扇贝口完全张开即可。
2.盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、水淀粉、清水的比例我一般按照盐1/2份、其他都是1份来调制的，你也可以根据自己的口味来适当调整。
做法：
- 1. 扇贝一个个用小刷子刷干净。
- 2. 放蒸锅里蒸熟，这个过程6、7分钟就行，扇贝口都张开了就好。
- 3. 揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里。
- 4. 盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加清水调成汁，炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。