用料：
- 黄瓜 2根
- 清水 200毫升
- 干薄荷 一小把
- 盐 20克
- 酱油 10毫升
- 糖 20克
- 醋 20毫升
小贴士：
1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。
2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。
3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。
做法：
- 1. 将黄瓜洗净后，切成均匀的条状。
- 2. 放一小勺盐，拌匀。
- 3. 找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时。
- 4. 6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制。
- 5. 将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料。
- 6. 放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火。
- 7. 趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用。