用料:
- 高粉 200克
- 低粉 50克
- 酵母粉 3克
- 蛋液 38克
- 牛奶 127克
- 鸡蛋 20克
- 奶粉 60克
- 鸡蛋 40克
- 低粉 50克。
- 细砂糖 38克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 黄油 60克
- 糖粉 50克
- 黄油 45克
做法:
- 1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。
- 2. 面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。
- 3. 基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟。
- 4. 松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅。
- 5. 收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)。
- 6. 发至两倍大时,表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
- 7. 放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。
- 8. 黄油室温软化,加入糖粉。打至颜色变白,体积变大。
- 9. 分两次加入蛋液。每次都要搅匀。
- 10. 加入奶粉,切拌均匀即可。
- 11. 黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀,无需打发。
- 12. 分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀。
- 13. 最后加入过筛的低粉。拌匀即可,不要搅太久。