用料：
- 细长的土猪尾巴 两根
- 黄豆 100克
- 黑豆 50克
- 姜
- 六月鲜生抽
- 李锦记老抽
- 花雕酒
- 干辣椒
- 花椒 几颗
- 冰糖 三颗
小贴士：
两豆一定要头天泡发泡涨
做法：
- 1. 将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性。
- 2. 洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）。
- 3. 大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂。（喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去，香味更独特）。