用料：
- 泡菜 一小块
- 梭子蟹 一个
- 粉丝 两把子
- 姜 一块
- 蒸鱼豉油 少许
- 油 少许
小贴士：
这道菜不用加盐，因为泡菜里的咸味已经足够。
淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯，艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。
粉丝最好用冷水泡，只要泡软就可以，否则容易蒸烂。
做法：
- 1. 将泡菜，梭子蟹，绿豆粉丝，姜准备好。
- 2. 用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死，将螃蟹洗净，打开蟹盖。
- 3. 去掉蟹胃(a)，蟹心(b)，蟹腮(c)。
- 4. 将蟹身一切两半。
- 5. 将每半蟹身改刀成大小合适的块。
- 6. 粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出，铺在蒸盘上。
- 7. 将泡菜铺在粉丝上。
- 8. 将蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。
- 9. 入蒸锅大火蒸制20分钟，出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。