用料：
- 干的裙带菜 一段
- 鸡蛋 2个
- 蒜苗
- 香油
- 胡椒粉
- 盐
小贴士：
一般人群均可食用，尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。
做法：
- 1. 锅中放水，放入干裙带菜。
- 2. 把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。
- 3. 煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口。
- 4. 起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。
一般人群均可食用，尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。