用料：
- 白果
- 青色外皮南瓜 半个
- 黄色外皮南瓜 一小块
- 小葱 两根
- 食盐 1/4茶匙
- 白糖 1/8茶匙
- 干淀粉 1汤匙
- 冷清水
- 食用油 少许
小贴士：
由于银杏种仁含有白果酸，白果*、白果醇等有毒物质，故每次吃银杏不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮银杏，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把银杏煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
做法：
- 1. 炒锅放火上，放入适量的食用油。
- 2. 放入小葱，小火煸出葱香味，把小葱拿掉留下葱油。
- 3. 青色外皮南瓜用清水洗净刮去外皮，用刀切成菱形块。
- 4. 切好的菱形块南瓜放入油锅中，用铲子翻炒至断生。
- 5. 黄色外衣南瓜用清水洗净刮掉外皮，用刀切成小三角形。
- 6. 切好的三角形南瓜放入锅中。
- 7. 用铲子翻炒大约1分钟。
- 8. 放入处理好的新鲜白果。
- 9. 加入1/4茶匙食盐调味。
- 10. 加入1/8茶匙白糖提鲜。
- 11. 干淀粉与适量清水调成水淀粉，倒入锅中。
- 12. 用铲子翻炒均匀，即可出锅。