用料：
- 日本豆腐 三根
- 大虾 若干
- 鱼丸 若干
- 水淀粉
- 食用油
- 生抽 少许
- 盐 少许
小贴士：
第一次做这个菜完全是摸着石头过河--探索。这次做的三鲜日本豆腐味道真是不错，就是豆腐炸的时间过长了，脱水了，下次要改正。千锤百炼才能成功，交了学费才能得到失败的教训^_^。
做法：
- 1. 日本豆腐三根，大虾和鱼丸若干。开始买了两根日本豆腐，后来感觉不够我儿子吃的，又买了一根，8毛一根，一共两元四。
- 2. 日本豆腐从中间切开，然后从外包装里挤出来。
- 3. 切成段。
- 4. 锅里放油烧热，把日本豆腐扔进去炸。这部最好大火炸定型就可以捞出来了，结果我用的是小火，炸制的时间太长，丢失了水分。
- 5. 捞出日本豆腐，控油。
- 6. 大虾去头和虾壳，切段。锅里留少许底油，把鱼丸虾段扔进去炒变色。
- 7. 下炸好的日本豆腐，然后加少许生抽和盐。
- 8. 下水淀粉勾薄芡，出锅。