用料：
- 牛里脊 100克
- 彩椒 50克
- 葱
- 料酒 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 酱油 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 2大勺
小贴士：
1.经过第一步这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩
2.炒牛肉最好先用锅底比较厚，有质感的锅，这样导热比较均匀才能充分保留牛肉本身的肉汁与水分。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油
3.炒制的时候要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质才会滑嫩
做法：
- 1. 牛肉洗净用厨房切成小丁，再倒入1小勺（料酒、酱油、淀粉）拌匀腌制30分钟，然后倒入一点油再用手抓匀。
- 2. 各色彩椒洗净后切丁备用。
- 3. 锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。
- 4. 牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了。
- 5. 用牛肉做的美味菜肴。