用料：
- 鲜面条 200g
- 芸豆 200g
- 瘦肉 100g
- 葱
- 姜
- 青蒜
小贴士：
无丝豆为芸豆一种，也可用芸豆，扁豆，豆角等。老抽的多少决定面的颜色，生抽为提味。咸度足够，不需再加盐。面铺在芸豆上之后就不需要再搅拌，以免面翻入锅底糊锅。个人觉得，宽面条更能凸显焖面的魅力。
做法：
- 1. 无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎。
- 2. 锅热油，加葱姜炝锅。
- 3. 加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。
- 4. 大火烧开，中火5分钟。
- 5. 拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面。
- 6. 舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上，中小火焖至15分钟左右。
- 7. 出锅前撒上青蒜拌匀即可。