用料：
- 猪五花 500克
- 凉瓜 两根
- 青椒 50克
- 姜 一块
- 小葱 一把
- 八角 1个
- 花椒 1小撮
- 干辣椒 8个
- 山奈 1个
- 白蔻 1个
- 糖 5克
- 盐 5克
- 老抽 25ML
- 料酒 15ML
小贴士：
说来也怪，位列本人最不爱吃蔬菜排行榜第一的凉瓜先生（又名“苦瓜”），被奶奶这样红烧了之后，尽然会让我爱吃到停不了口，凉瓜先生变魔术般的完全没有了以往那种苦涩感，在与五花*种微微的苦竟然会让最怕吃“苦”的我无法自拔的爱上它。
做法：
- 1. 五花肉洗净切块凉干水份。
- 2. 油七八成热后放入五花肉。
- 3. 小火煎至表面微焦。
- 4. 加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味。
- 5. 之后加入热水没过食材表面即可。
- 6. 40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟。
- 7. 再加入青椒焖10分钟。
- 8. 最后调入盐，糖即可。