用料：
- 土鸡 一只
- 红枣
- 小葱
- 姜
小贴士：
1.煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。
2.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。（使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美）
3.煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐（切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味），盖上盖子转大，火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。
做法：
- 1. 将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中。
- 2. 将小葱、姜片和红枣洗净。
- 3. 往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
- 4. 盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫。
- 5. 盖上盖子，转小火慢煲2小时以上，中间不要开盖，要一次加足水量。
- 6. 最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。
- 7. 将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤，待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火，加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。