用料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 泡椒 2个
- 小葱 2根
- 蒜瓣 2个
- 白糖
- 番茄酱
- 盐 2克
- 食用油 10克
- 白酒 少许
小贴士：
无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋，都是多放一些油，这样除了会让炒出的鸡蛋更香，还不会粘锅。
做法：
- 1. 把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
- 2. 加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
- 3. 把辅料准备好，番茄切丁。
- 4. 锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
- 5. 倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒。
- 6. 炒出漂亮的蛋花来，取出。
- 7. 锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。
- 8. 倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。