用料：
- 猪蹄膀 500G
- 八角
- 香叶
- 酱油
- 味淋
小贴士：
这次我用的是法国的STAUB铸铁锅，这款锅炖肉是没的说啦。首先它传导热的性能很好，其次盖子密封非常好，几乎不漏气。再有，盖子内部有很多小圆突起，把炖出来的水蒸气再循环回锅内，保证了食物的鲜美味道。任凭小火炖两个小时，汤汁都几乎不会少。所以，用次锅的话，汤一定不要填太多哦。
做法：
- 1. 蹄膀洗净。
- 2. 热水焯一下。
- 3. 另起锅内放入适量的水，酱油，味淋，八角，香叶，是否放糖要看味淋放的量，如果味淋放比较多，就不用放糖啦。葱姜您也看着放吧，我这次没放，省事了。
- 4. 大火烧开后小火慢炖两个小时左右。等肉酥烂了以后，转大火收干汤汁就可以啦！喜欢蒜香味道的，在出锅前撒上些蒜末。