用料：
- 饼干 50克
- 奶油奶酪 55克
- 蛋黄 12克
- 白糖 9克
- 淡奶油 60克
- 凝固用明胶粉 3克
- 水 15克
- 黄油 25克
小贴士：
1，奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。
2，黄油这里是溶化，不是软化。
3，有些饼干特别干，那么黄油的量就要加大到30克
4，搅拌好后的芝士糊均匀细腻，挤入时为了没有大的细胞，可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候，尽可能的贴近模具。
5，这是一款冷藏性的甜点，适合夏季食用。
6，可以用少许水果装饰表面。
做法：
- 1. 饼干放入搅拌机中。
- 2. 压成粉末。
- 3. 加入溶化的黄油搅拌均匀。
- 4. 放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时。
- 5. 3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡。
- 6. 隔水加热至鱼胶粉溶化。
- 7. 奶油奶酪55克加入糖9克。
- 8. 隔水软化后，加入蛋黄12克。
- 9. 再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀。
- 10. 加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）。
- 11. 搅拌均匀。
- 12. 倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时。