用料：
- 瘦肉 150克
- 肥肉 100克
- 芸豆 500克
- 葱 一小段
- 姜 3片
- 蒜 五瓣
- 水
- 花椒 数粒
- 酱油 少许
- 盐 少许
小贴士：
这个菜在我离家的日子试过很多次，但都做不出以前的味道。现在终于知道了他的奥秘所在，哈哈，好吃的原因就是在炒菜的时候加了适量的肥肉。为了健康，为了身材，我们现在买菜的时候就会尽量选够瘦的肉，所以也错过了肥肉的独特香味。其实，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，肥肉的主要成分是脂肪，而脂肪中含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病。
做法：
- 1. 肉切成块状。
- 2. 锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。
- 3. 放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。
- 4. 倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。盖上锅盖一直焖水收干即可。