用料：
- 牛肉 一块
- 面条
- 葱
- 卤水汁
- 料酒
- 生抽 三勺
- 盐 一点
- 糖
- 生粉 两勺
小贴士：
事先在容器里放入凉开水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面条煮好后放入这个凉水里，再拿出放入卤牛肉汤里，面条即不糊也不烫，吃起来正好。
最快的办法就是早上起来先把牛肉用高压锅煮15分钟，然后打开锅盖，就让牛肉浸泡着。下班回来，锅里加水，加盐，放入一个完整的鸡蛋，水开后加面条，面条煮熟放入早上做好的卤牛肉汤水，加几块牛肉，放入刚才煮好的鸡蛋，撒上葱就可以了啊。
做法：
- 1. 牛肉买回家后先彻底清洗干净。
- 2. 把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒。
- 3. 加入三勺生抽。
- 4. 加入一点盐。
- 5. 加入两勺生粉。
- 6. 用手抓匀后放置20分钟。
- 7. 热锅后加入橄榄油。
- 8. 放入腌制好的牛肉小火煸炒。
- 9. 煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）。
- 10. 把牛肉放入高压锅，加入卤水汁。
- 11. 加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面。
- 12. 高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了。
- 13. 锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了。
- 14. 用漏勺过滤面条。
- 15. 把面条放在事先准备好的冰水里。