用料：
- 鲜虾 30只
- 花雕酒 3汤匙
- 大葱 半根
- 白糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
1、如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
2、炒虾会自动下汤，不用再额外加水。
做法：
- 1. 大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺。
- 2. 锅中放底油，油热后爆香葱丝。
- 3. 放入大虾。
- 4. 同时调入花雕酒。
- 5. 放白糖翻炒；虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；最后大火收干汤汁，散入香菜即可。
1、如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
2、炒虾会自动下汤，不用再额外加水。