火腿肉松瑞士卷的做法

做法：

• 1. 首先准备好火腿丝、黄瓜丝和肉松。火腿丝微波1分钟后备用。
• 2. 准备烤蛋糕体的油纸：在油纸的四角如图剪一斜角（剪的长度应视烤盘而定）。
• 3. 铺入烤盘内，用手指按压至紧贴烤盘即可。
• 4. B盆中放入蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌。
• 5. 筛入40g低粉。
• 6. 用刮刀搅拌至无颗粒状备用。
• 7. A盆中的蛋白加入白米醋，分次加入白糖打发至硬性发泡。具体注意事项和操作可参考：红茶戚风的做法。
• 8. 打发好的蛋白霜取三分一放入B盆准备好的面糊中，用切拌的手法搅匀。此时可预热烤箱150度。
• 9. 将剩余的蛋白霜倒入面糊，用同样的方法搅拌好。在桌面大力震几下以便震出面糊中的大气泡。
• 10. 倒入铺好油纸的拷盘中。
• 11. 用刮板刮平。
• 12. 将烤盘放入预热150度的烤箱中层烤11分钟即可取出。
• 13. 烤好的蛋糕胚取出，并揭开四边的油纸帮助散热，注意，无需全部揭开。
• 14. 待凉后，在蛋糕面上抹上少许沙拉酱。
• 15. 均由放入黄瓜丝、火腿丝、肉松。
• 16. 挤上沙拉酱。
• 17. 用油纸将蛋糕胚卷起，固定10分钟。
• 18. 用蛋糕刀切块即可。