高压锅做豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
• 2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。
• 3. 锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。
• 4. 放入葱姜蒜末，炒香。
• 5. 把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。
• 6. 炒至肉末变色，散开。
• 7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒。
• 8. 放入少许蒸鱼豉油，提鲜。
• 9. 加入小半碗冷水。
• 10. 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。
• 11. 把酱汁倒豆腐内。
• 12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。