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水中人参的做法
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用料:
泥鳅
3条
内酯豆腐
小贴士:
夏天最好不要买太多泥鳅容易热死;养的桶子上最好盖个可以透气的筛子,不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦(经验哦)
做法:
1.
用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙。
2.
家里一定要有带手柄的筛子,接下来才不会烫到手,将所需泥鳅倒入筛子。
3.
重要一步:水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧(此时小心溅出的开水)。
4.
一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液,捞出用水冲后放入油锅略煎,这样泥鳅就没有腥味了。
5.
准备好内酯豆腐。。
6.
将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开。
7.
大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。
8.
40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。