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青椒炒鸡蛋黄的做法
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用料:
鸡蛋黄
3个
大青椒
2根
干椒
数个
大葱
1小截
蒜头
2瓣
湿淀粉
15毫升
料酒
半勺
油
盐
糖
生抽
做法:
1.
大青椒洗净切成大青椒碎,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎;鸡蛋黄搅散,把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀,再倒入料酒拌匀。
2.
油锅中火加热,先倒入鸡蛋黄,让它略凝成块。
3.
用锅铲搅散,把鸡蛋黄归置锅一边,另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎,放下青椒碎加大火力先翻炒一下。
4.
和鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后,装盘。