用料：
- 鱼头 一个
- 鱼鳔 十个
- 嫩豆腐 200克
- 料酒
- 花生酱
- 白胡椒粉
- 盐
小贴士：
最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉。
做法：
- 1. 将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。
- 2. 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白。
- 3. 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头。
- 4. 大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟。
- 5. 中途放一勺花生酱。
- 6. 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟。
- 7. 汤煮好后撒少许食盐。
- 8. 出锅内撒少许白胡粉即可。