用料：
- 里脊 50g
- 韭菜 1把
- 胡萝卜 半根
- 水淀粉
- 酱油
- 盐
- 食用油
小贴士：
炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣,做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚*盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜
做法：
- 1. 韭菜切段、胡萝卜切丝，肉切成丝。
- 2. 肉丝倒入少许酱油、水淀粉腌制一会。
- 3. 锅烧热倒油，下肉丝。
- 4. 翻炒至肉丝变色。
- 5. 倒入胡萝卜丝。
- 6. 一起翻炒一分钟。
- 7. 再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。