用料：
- 大萝卜 半个
- 鲜活鲫鱼 2条
- 盐
- 葱
- 姜
- 料酒
小贴士：
1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。
2.鲫鱼煎完后再煮汤，汤很容易就成奶白色，这个就是鱼汤奶白的秘诀，记住了哦。
3.我用的不粘锅煎鱼，所以不怕破皮，如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘，还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。
4.萝卜丝放进去以后要敞开锅盖大火煮，这样是为了让萝卜中的辛辣味跑走。
5.出锅时加点香菜味道就更美啦，可惜我没买，只好用几片芹菜叶意思一下了。
做法：
- 1. 大萝卜洗净后切成丝。
- 2. 鲫鱼治净。
- 3. 在鱼身两侧剞十字花刀。
- 4. 锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。
- 5. 烹入料酒，加清水没过鲫鱼。
- 6. 放入葱段姜片。
- 7. 盖上锅盖小火炖20分钟左右。
- 8. 放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。
- 9. 煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。