用料：
- 鸡翅 300g
- 豌豆苗
- 金针菇
- 豆腐
- 姜
- 葱
- 盐
小贴士：
煮汤时把大部分油去掉，是汤保持低脂的关键。用这样的汤来煮蔬菜，清淡不腻口，蔬菜豆腐会吸入汤中的鲜味，又不必担心摄入过多脂肪。
做法：
- 1. 鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉。
- 2. 砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水，大火煮开后。
- 3. 转小火煮20分钟。
- 4. 煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。
- 5. 煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调），捞出姜葱不要，汤即可当作鸡汤使用。
- 6. 鸡翅汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟。
- 7. 然后将金针菇放入。
- 8. 待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。