三色牛肉卷的做法

做法：

• 1. 牛肉尽量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成这样了），用刀轻轻拍松肉片，加料酒、盐、腌制一会。
• 2. 胡萝卜、莴笋切丝，分别焯水，豆芽也焯水后备用。
• 3. 取一块牛肉平铺，上面适量放焯过水的三丝，再卷起来，接口处用淀粉固定。
• 4. 锅里放油，烧热，牛肉卷入锅煎透后取出摆盘。
• 5. 锅里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散开，勾芡，浇到牛肉卷上。