用料：
- 鲜虾 250克
- 蒜蓉 10克
- 姜 10克
- 生抽 2大匙
- 料酒 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 葱 5克
- 植物油 2大匙
小贴士：
做这道美极虾要挑选新鲜的中等大小的虾，太大的虾不容易入味，烹调的时候要加长。
炒虾的时候，油要适量的多放一点，才能把虾炒得酥脆。
加入调味料后，不要急于出锅，要让汤汁慢慢渗入虾内，汤汁收干后再出锅。
做法：
- 1. 鲜虾剪去须，洗净。
- 2. 将姜、蒜剁成蓉。
- 3. 热锅放油，放入处理好的虾。
- 4. 中小火炒制，偶尔翻动一下。
- 5. 炒至虾身水份收干时，加入所有调味料。
- 6. 继续翻炒至汤汁收干即可。