用料：
- 大黄鱼 一条
- 生抽
- 醋
- 料酒
- 番茄沙司
- 腊八蒜
- 白糖
小贴士：
冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性，鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可
做法：
- 1. 将黄花鱼从冰箱取出自然解冻。
- 2. 清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏，用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀。
- 3. 锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎。
- 4. 鱼两面煎好后盛出备用。
- 5. 煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香。
- 6. 将醋和白糖生抽料酒一起调匀。
- 7. 调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里。
- 8. 汤汁烧开后放入煎好的鱼。
- 9. 大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可。
- 10. 汤汁收好后装盘出锅即可。