用料：
- 牛肉 300克
- 白辣椒 100克
- 油 20克
- 姜
- 蒜蓉
- 葱 少许
- 水淀粉
- 指天椒 2个
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
小贴士：
牛肉不要炒入长时间，免得影响口感。秀秀教我一个炒牛肉的方法，牛肉尽量切薄片，多放一些油，烧至起烟，倒入牛肉后，马上关火，用油温来浸熟牛肉，我试过，很过瘾！
做法：
- 1. 把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。
- 2. 锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。
- 3. 锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。